【聚設(shè)匯】：看過(guò)您的作品《俏昌南》其中也運(yùn)用了一些景德鎮(zhèn)的陶瓷，您是如何將景德鎮(zhèn)的瓷器文化與室內(nèi)設(shè)計(jì)結(jié)合在一起呢？

【鄒巍】：景德鎮(zhèn)陶瓷文化博大精深，正因?yàn)樘沾墒俏ㄒ灰粋€(gè)可以讓我們看到歷史穿越的載體，從古至今，它表現(xiàn)了一種歷史穿越的過(guò)程和故事。陶瓷的類(lèi)型分為很多種，是根據(jù)陶瓷文化和背后的故事來(lái)劃分，但在《俏昌南》的作品中我們當(dāng)時(shí)采用的是陶瓷的展示手法，這個(gè)讓我們有很大的感觸和啟發(fā)。很多年以前，在我做設(shè)計(jì)的啟蒙階段時(shí)，通?？吹教沾蓴[放的方式都是一種堆砌式的，當(dāng)有一次我看過(guò)一部電影的畫(huà)面時(shí)，無(wú)意中我看見(jiàn)了女主人家里的古董歐式柜上放了一個(gè)青花瓷，發(fā)現(xiàn)通過(guò)熒幕瓷器所綻放地美是不一樣的。正因?yàn)樘沾?、人和空間是發(fā)生關(guān)系的，所以我們?cè)陧?xiàng)目中主要運(yùn)用的是家具、陶瓷和空間配合的一種裝飾手法來(lái)展示不一樣的魅力。我們一直在將景德鎮(zhèn)的陶瓷文化納入在很多的空間里，希望向人們推廣表達(dá)景德鎮(zhèn)陶瓷文化，讓更多的人了解。

【聚設(shè)匯】：從您以往的作品來(lái)看，餐廳設(shè)計(jì)占據(jù)多數(shù)，想問(wèn)做餐廳設(shè)計(jì)需要考慮哪些問(wèn)題和要素呢？您的作品中包含著怎樣的設(shè)計(jì)理念？能否為我們簡(jiǎn)單分析一下您設(shè)計(jì)的餐廳作品有哪些特點(diǎn)？

【鄒巍】：對(duì)于餐廳設(shè)計(jì)，我覺(jué)得所有餐廳最重要的是產(chǎn)品，而設(shè)計(jì)師就必須了解產(chǎn)品，理解內(nèi)在的品牌文化。客戶群體也就是要對(duì)市場(chǎng)的了解，定位的把控等。其實(shí)，我認(rèn)為客戶的群體是可以用來(lái)設(shè)計(jì)和策劃的，由于產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品定價(jià)不一樣，客戶群體是可以根據(jù)產(chǎn)品來(lái)設(shè)計(jì)的。

我們做的每一個(gè)餐廳項(xiàng)目都是與眾不同的，每一個(gè)餐廳項(xiàng)目背后都有一個(gè)獨(dú)特的故事，我覺(jué)得每一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目最重要的一點(diǎn)是自我，講述自己的故事，和產(chǎn)品的故事，因?yàn)橹挥羞m應(yīng)自己的故事才是最真實(shí)的故事，不需要參考別人，只要把自己表達(dá)好，才是最強(qiáng)有力的品牌。

【聚設(shè)匯】：近年來(lái)網(wǎng)紅餐廳設(shè)計(jì)的火爆，得到了很多年輕人的喜愛(ài)。您是如何打造差異化的餐廳設(shè)計(jì)？如何從顧客的視角結(jié)建構(gòu)理想店鋪的輪廓呢？

【鄒巍】：其實(shí)，網(wǎng)紅餐廳的定義在哪里？是顏值很高叫網(wǎng)紅餐廳還是很火爆叫網(wǎng)紅餐廳呢？我認(rèn)為的網(wǎng)紅餐廳是現(xiàn)在發(fā)展比較快得新時(shí)尚餐廳，可能人們稱(chēng)為網(wǎng)紅餐廳。不管是網(wǎng)紅餐廳還是傳統(tǒng)餐飲，我覺(jué)得最重要是講故事，一定要與產(chǎn)品發(fā)生真實(shí)的關(guān)系，給客戶一個(gè)表達(dá)真實(shí)的體驗(yàn)，永遠(yuǎn)以產(chǎn)品為主，這樣的任何類(lèi)型的餐廳都會(huì)走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

我個(gè)人的理念是表達(dá)自我，有時(shí)候我們可能扮演不同的角色，做項(xiàng)目就如同拍電影一樣是一位導(dǎo)演或者是主角，我們首先會(huì)先看劇本，然后深入地調(diào)查體驗(yàn)和反思，直到我們?nèi)霊虿艜?huì)將這個(gè)角色完美地表現(xiàn)出來(lái)，因此做設(shè)計(jì)是快不起來(lái)，一定是靜下來(lái)的。

(作品---嘻游記)